#190 Essen entschleunigt | Marianne Daberer mit Maria Fanninger

„Inspiration nimmt man im Kopf mit und nicht im Koffer“ – und die legt Marianne Daberer ihren Gästen vor allem auch auf die Teller. In bereits vierter Generation führt die Kärtnerin das Biohotel „Der Daberer“ im Gailtal, wo auch die weltweit erste Slow Food Travel-Region liegt, die sie maßgeblich mitentwickelt hat. Abgesehen vom Fokus auf regionale und biologische Lebensmittel will man hier Verständnis für die handwerkliche Lebensmittelproduktion schaffen und diese auch bewahren. Für Marianne Daberer ist jedoch klar: Im Tourismus braucht es noch viel mehr Ehrlichkeit. Warum? Hör‘ rein!

Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro!

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