Especial I aniversario. Alimentación y pastelería saludable con Joaquim Lamora y Jordi Bordas, Segunda parte.
Segunda parte del episodio especial por el primer aniversario del podcast.
Por si no has escuchado la primera entrega, te resumo de lo que hablamos:
En este episodio especial vamos a abordar el término "Saludable".
Necesitamos entenderlo para comprender las necesidades de las personas que consumen pastelería y tratar así de plantear un producto final alineado con dichas necesidades.
Para lo que es vital conocer cuál es la implicación y el impacto de cada ingrediente de la receta en la salud.
Para ello nos hemos desplazado hasta Viladecans en Barcelona, para compartir micrófonos y mesa con Joaquim Lamora, que nos va a ayudar desde el punto de vista de la nutrición y con Jordi Bordas, que nos ayudará a entender cómo podemos elaborar nuestras recetas en consecuencia.
Dicho esto, comencemos por el principio: ¿sabemos qué significa que un alimento sea saludable?
Espero que disfrutes esta primera parte de la charla,
👤 Joaquim Lamora
👤 Jordi Bordas
🎙Pastelería que Interesa es el podcast de Pastelería Para Todos