Es ist eine Thematik, der wir alle tagtäglich begegnen: Der Ernährung. Mit Martin Bruckner, Senior Scientist von der WU Wien, spricht Jasmin Spreer über den Zusammenhang zwischen unserer Ernährung und der Klimakrise und wie ein Menü der Zukunft wohl aussehen könnte.
Themen außerdem:
-das Nutzen von Brachflächen zur Sicherung der Ernährungssicherheit
-welchen globalen Einfluss die hiesige Ernährung hat
-das Konzept der Planetary Health Diet
-wie auch schon Reduktion statt Verzicht helfen kann
-welche Novel Foods besonders interessant werden
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