46. Un café con Scoolinary - Roberto Sihuay - El ceviche: una cuestión de equilibrio.

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café americano con Roberto Sihuay, cocinero peruano, que también es Asesor de comida peruana y Profesor. Nos contará los errores más comunes a la hora de preparar los ceviches y cuales son los ingredientes que no se pueden añadir a este icónico plato. Hablaremos también de él de su faceta emprendedora y como fue su aventura al abrir Ceviche 103 en Barcelona. Desde hace dos años está en Ibiza y también nos contará como se han organizaso para poder abrir todo el año, conquistar al público local y mantener así a toda su plantilla.

Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio. No te lo pierdas.