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Présentation de l'invité :

Il est manager de restaurant de l'année 2022 selon le Gault & Millau des Émirats Arabes Unis. Mon invité a travaillé sur des continents très différents et auprès des plus grands. Je suis ravi d'approfondir son parcours international, bonjour Hervé Lorit.

Notes et références :

• Mathieu Balbino - Chef des cuisines de Pierre Gagnaire à Dubaï
• Burj Al Arab - Hôtel sept étoiles à Dubaï
• MGM Grand Hotel Las Vegas
• Hôtel Shangri-La Paris
• Hôtel The Peninsula Paris
• Thomas Vaucouleur - Ancien directeur de la restauration au Peninsula Paris
• Nicolas Béliard - Ancien directeur général au Peninsula Paris
• Vincent Pimont - Ancien directeur hôtel au Peninsula Paris
• Sylvie Quintin - DRH au Peninsula Paris
• Hotel The Peninsula Beverly Hills
• Pierre Gagnaire - Chef international
• Laurent Poitevin">Laurent Poitevin - Chef de cuisine
• Restaurant Choix par Pierre Gagnaire à Dubaï">Restaurant Choix par Pierre Gagnaire à Dubaï
• Restaurant Pierre’s Bistrot">Restaurant Pierre’s Bistrot
• Les épisodes cités
  • Xavier Thuizat, un parcours dans le vin
• Le livre
  • Pierre Gagnaire, un principe d’émotions - Catherine Flohic

Pour contacter l'invité :

• Linkedin

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