Millors condicions laborals i pujada de preus: eixos clau de la restauraci� del futur

Al canvi clim�tic i la pand�mia ara sumem la pujada de preus de l'electricitat i les mat�ries primeres per la guerra a Ucra�na; i tot aix� t� efectes directes en la gastronomia. Aquesta i altres q�estions s'han tractat en la darrera edici� del F�rum Gastron�mic de Girona. Veurem qu� ha donat de si amb alguns dels seus protagonistes: Philippe Regol, cr�tic gastron�mic; Marc Gascons, xef d'Els Tinars, a Llagostera; Camil Ros, secretari general d'UGT; Martina Puigvert Puigdevall, amb 27 anys, cap de cuina de Les Cols, a Olot; Agust� Gardell, pastisser de la Pastisseria Juh�, a l'Escala, guardonada amb el premi al Millor Xuixo del M�n; Cristina Jolonch, periodista de La Vanguardia especialitzada en gastronomia, i Joan Roca, xef d'El Celler de Can Roca. Tamb� volem celebrar l'arribada de la primavera amb la periodista Carme Gasull fent un homenatge als p�sols del Maresme.