Pour Allo la planète, dans cet épisode #19 de Lunch Box, Flo rencontre Julien dans son futur restaurant à Lamastre, en Ardèche. Avec son épouse, il restaure une ancienne maison bourgeoise qui deviendra non seulement un restaurant, mais aussi un lieu associatif et solidaire.
Ses origines le plonge très tôt dans une richesse culturelle exceptionnelle. Rien d'étonnant à ce que son amour pour la cuisine soit issu de ce beau mélange. Il s' appuie aussi sur ses expériences professionnelles dans le milieu de la restauration à Paris pour découvrir sa propre façon de cuisiner où la qualité de ses produits a sa place ! Travailler en favorisant les circuits courts, avec des produits locaux, frais et de qualité !
Il propose ainsi une large variété de plats. Il aime le concept d'assiettes partagées telles les tapas d'Espagne ! La cuisine réunit, la diversité culturelle appelle à la convivialité et le restaurant prend alors une autre dimension ! Les diverses pièces de la maison offriront des espaces de détente, d'échanges de savoir faire, où les familles, les animaux, les relations inter-générationnelles se tisseront ! Voyage au pays des saveurs dans le restaurant de Julien, nommé Simone& Jean-Paul, apparenté à une auberge espagnole ! Il proposera la recette des œufs bénédictes et vous entraînera sur la musique "L'Amérique pleure" des Cowboys Fringuants.
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