Cette semaine, je vous propose de continuer notre exploration du vin, cette fois en compagnie de François Collin, dans les coulisses de son métier de Bar Tender ! C'est en 2015 que François reprend le bar L'assommoir, situé dans le 9ème arrondissement : le début d'une aventure pleine de rebondissements. Dans cette conversation, il nous révèle d'où lui vient cette passion, mais aussi pourquoi et comment il a décidé d'ouvrir un bar. Aussi, il nous en dit plus sur son choix de localisation et ses premiers pas en tant que Bar Tender de L'assommoir.
Installez-vous bien, servez-vous un verre et prêtez vos oreilles à notre conversation ! Retrouvez François et son bar sur son compte Instagram : winebar_lassommoir et rendez-vous pour prendre un verre au 37, rue Rodier, Paris 9e, dès sa réouverture !
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Célia