Albert Ventura: "Els inspectors Michelin no en tenen ni idea, de cuina"

Quins s�n els restaurants que premia la "Guia Michelin" i per qu�? Qu� passa si no fas el tipus de cuina que se suposa que has de fer? L'hi preguntem a Albert Ventura, xef del Coure, un restaurant excel�lent que no t� cap estrella i que tampoc la vol. Amb la periodista Carme Gasull repassem la hist�ria de la "Guia vermella" i entrevistem Andy Hayler, el periodista brit�nic que ha menjat a tots els tres estrelles del m�n. Amb el dissenyador �scar Guayabero resolem el misteri de les teteres de bar que sempre gotegen. Toni Massan�s ens parla de la coliflor i d'altres productes que ara estan de temporada. Tastem unes patates amb allioli amb Delicious Martha per decidir si s�n nyap o s�n top. I... �s bo el criteri de la "Guia Michelin"? El nostre cr�tic de cap�alera, Philippe Regol, respon. I la propina avui la deixa la cuinera Maria Nicolau.