De 200 euros el cobert a 30 euros. De l'alta cuina a una bodega de barri

En Xavi Alba va ser durant m�s de deu anys la m� dreta d'Albert Adri�, mestre de cerim�nies del restaurant Tickets i un dels caps pensants d'elBarri. Ara, obre una taberna on serveix cuina tradicional catalana. Visitem el seu restaurant, Bodega Pasaje, al barri de la Marina del Port, a Barcelona, amb el cr�tic del Can�bal, Philippe Regol. Tastem alguns dels seus plats estrella i parlem amb en Xavi Alba de com l'experi�ncia amb els germans Adri� l'ha marcat en aquest nou projecte tan diferent: l'ha ajudat o li ha jugat alguna mala passada? Tamb� visita el restaurant Can�bal el nostre dissenyador de cap�alera, l'�scar Guayabero, per parlar de com s'est� perdent l'�s de les estovalles de tela en favor de les de paper d'un sol �s. Repassarem l'actualitat gastron�mica de la setmana, descobrirem el so d'en Salvador Garcia-Arb�s i el restaurant Ca la Maria, a Llagostera, ens explicar� la seva especialitat: les garotes.