"Dark kitchens", el negoci milionari del menjar per emportar

Les "dark kitchens", tamb� conegudes com a "cuines fantasma", s�n cuines que funcionen tancades de cara al p�blic i que cuinen plats exclusivament destinats al repartiment a domicili. Durant la pand�mia han viscut un boom espectacular, i amb elles el menjar a domicili. Com funcionen les "dark kitchens"? On �s el negoci? Representen una amena�a per als restaurants tradicionals? Ho preguntem a alg� que ha estudiat el fenomen, Josep Maria Catal� Santain�s, professor col�laborador dels estudis d'Economia i Empresa de la UOC. Tamb� visiten el restaurant can�bal el nostre "gourmet rodam�n", Jordi Luque, que avui ens descobreix el Cheesefuet de la formatgeria Montbr�. I la sommelier Clara Ant�nez, amb qui parlarem de la t�nica. La Clara tamb� s'animar� a participar al "Nyap o top?" per tastar un vi de llauna, una manera diferent de beure vi que s'est� popularitzant i per la qual molts cellers catalans volen apostar. I, com sempre, acabarem amb una escena de cinema.