食品包装上的保质期，其实是指食品的最佳食用期。这个意思就是说，只要贮藏方法没问题，在这个期限内，如果吃东西中毒了，或者口味打了折扣，厂家是要负责任的。至于这个期限是怎么定的，目前有比较常用的两种方法：1. 技术保质期：厂家自己做实验，最后决定的一个期限；2. 市场保质期：厂家参考国家相关标准，以及市场上同类型产品，确定一个期限。然后综合上面两种方法，最后确定下来的，就是你们在包装袋上看到的保质期。