Le mois de juillet est traditionnellement la période des moissons avec la récolte des céréales, notamment le blé. Mais c’est aussi la période de récolte des graines de moutarde. En Bourgogne, après une baisse ces dernières décennies, la production de moutarde a de nouveau progressé. Une progression de la production locale qui est souvent encouragée par les consommateurs après la pénurie de moutarde survenue il y a deux ans en raison d’une sécheresse exceptionnelle survenue au Canada, premier exportateur mondial de graines de moutarde.

En Côte-d’Or, quelques jours après le début du « fauchage », nous avons échangé avec Noëlle Muller qui est responsable marketing chez Reine de Dijon, à Fleurey-sur-Ouche. Ecoutez ci-dessous le podcast de notre interview :