Un Sant Jordi colgat de llibres sobre cuina i gastronomia

Men� especial Sant Jordi del restaurant can�bal en un any en qu� estem colgats de llibres sobre cuina i gastronomia. La tria va a c�rrec del nostre llibreter de refer�ncia, Nacho Borraz, de la llibreria La Central del Raval de Barcelona; de Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, i de Cristina Caparr�s, armadora de la Barceloneta. Parlem amb Carles Gaig, que publica per primera vegada "Les millors receptes de Carles Gaig" (Columna Edicions); i anem al Via Veneto per conversar amb el seu director, Pere Monje. La fam�lia Monje acaba de publicar "El gran restaurante de Barcelona" (Planeta Gastro), homenatge a tota una instituci� barcelonina. Truquem al pag�s i productor de maduixes Pep Marpons, de Can Marpons, amb finques a Arenys de Munt, al Maresme. Descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s, i fem gana amb l'especialitat del restaurant El Buen Gusto, a Terrassa. El cuiner Artur Mart�nez ens parla del seu trinxat vallesenc.