Llet i carn: reduir-ne el consum salvar� el planeta?

Salvar el planeta passa per deixar de menjar carn? L'hi preguntem a Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, arran de l'informe publicat per l'ONU (concretament pel grup intergovernamental d'experts sobre canvi clim�tic) on diu que per combatre el canvi clim�tic hem de canviar la nostra dieta menjant menys carn, i que la que mengem ha d'estar produ�da de forma sostenible. Un altre dels aliments que genera debat �s la llet. El sector l�ctic �s un sector estrat�gic amb molts diners en joc. El periodista Marc Casanovas ens explica per qu� n'ha disminu�t el consum. Descobrim quina �s la magdalena de Proust de l'alcaldessa Ada Colau, quan falten un parell de dies per a la Festa de la Merc�. El nostre cr�tic gastron�mic de cap�alera, Philippe Regol, menja al restaurant "Si no fos", de Girona, i la propina la deixa Joan Asens, en�leg i cofundador d'Orto Vins, des del Priorat.