El cap de sala que va servir gint�nics a la reina mare, i mai li va tremolar la m�!

Alfred Romagosa �s l'actual ma�tre del restaurant Ferm� Puig de Barcelona, i fa m�s de 30 anys que s'hi dedica. Ha treballat a les millors cases aqu� i a fora i ha servit grans personalitats. Encara que segurament la seva clienta m�s famosa va ser la reina mare, a qui va servir cada setmana a l'Hotel Ritz de Londres. La seva traject�ria exemplar acaba de ser reconeguda amb el Premi Nacional de Gastronomia al millor cap de sala. Tamb� seu a taula del restaurant can�bal el director de la Fundaci� Al�cia, Toni Massan�s, que ens parlar� de la carn de laboratori. Com es produeix? Tal com diu Bill Gates, "la carn sint�tica salvar� el m�n"? Torna Maria Nicolau, que aquest diumenge fa el dinar a Agatha Christie i li cuinar� pollastre a l'ast. Descobrirem quin �s el so del Salvador Garcia-Arb�s i el cr�tic Philippe Regol se sotmet a un altre tast perill�s al "Nyap o top?".