La cuina dom�stica, la que sempre han fet les dones, la m�s noble i la menys valorada

Segur que recordeu mares, �vies o tietes a la cuina de casa, endre�ant menjar o fent anar els fogons. Al restaurant can�bal, fem un homenatge a totes les dones sense les quals no tindr�em un plat a taula. Ens en parlar� Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, que fa molt temps que estudia la feina cabdal de la dona en l'organitzaci� de la casa. Tamb� entrevistem una dona pagesa, mare, ecologista i activista. L'Assumpta Codinachs Par�s t� una explotaci� familiar de vedella ecol�gica a la Vall Fosca, al Pallars Juss�. Va ser una de les primeres persones a defensar el model de ramaderia ecol�gica i una pionera en la lluita sindical. Tamb� seu al restaurant can�bal el nostre corresponsal als Estats Units, Marc Casanovas, que ens descobreix tres dones que l'han ajudat a con�ixer la gastronomia nord-americana: la cuinera Samin Nosrat, la pagesa Leah Penniman i la xef Alice Waters. I a Catalunya� quines serien les dones que ajudarien a entendre la nostra cuina a alg� de fora?