Surdegsbagaren Sébastien Boudet grundade Petite France på Kungsholmen och har suttit i juryn i Dessertmästarna på Kanal 5. Numera föreläser han runtom i landet och rör gärna upp debatter om näringsinnehåll, miljötänk och kollegors sell-out-mentalitet. Vi pratar om uppväxten i Paris som inte alltid var dragspelsromantisk, hur enkelt det är att baka bra bröd hemma, vikten av att kunna se sina barn i ögonen – och vilken Stockholmskrog han går till när han vill lyxa.