Una classe d'hist�ria a trav�s del pa: dels pans plans al pa de pag�s

La hist�ria dels pobles s'explica a trav�s del pa i Antoni Riera Melis, catedr�tic em�rit de la Universitat de Barcelona i doctor en Hist�ria Medieval, ens l'explica a nosaltres en una visita guiada al Museu Egipci de Barcelona. Tamb� anem fins al Forn Mistral del barri de Gr�cia de Barcelona, on conversem amb Andreu Bertran, propietari i forner d'un negoci amb 140 anys d'hist�ria. El periodista Marc Casanovas viu a Boston des de fa nom�s un mes i ens explica les seves primeres impressions sobre l'alimentaci� dels nord-americans; l'escriptora Siri Hustvedt rememora una recepta de la seva mare a base de carn; Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, parla de les propietats organol�ptiques de la llimona; l'observador gastron�mic Jordi Luque tasta una aigua mineral envasada en llauna al "Nyap o top"; el cr�tic gastron�mic Philippe Regol dina al Bistrot Bilou de Barcelona i la pagesa Maria Costa de Cal Rosal deixa la propina des de Berga.