Lava, cendra i altres amenaces menys visibles per al pl�tan de La Palma

El pl�tan �s a l'ADN de l'illa de La Palma, la segona illa de les Can�ries que m�s en produeix. Ara mateix un 5% dels conreus han quedat destrossats pel volc� Cumbre Vieja, encara que un dels problemes m�s greus �s la cendra. Parlem amb Javier Lopez-Cepero, enginyer agr�nom del Departament T�cnic de la Cooperativa Platanera de Can�ries (Coplaca). I mirant al futur, el Marc Casanovas tamb� ha estudiat a fons com pot afectar el canvi clim�tic una de les fruites m�s consumides del m�n. Amb el gourmet rodam�n, Jordi Luque-Sanz, descobrim l'ess�ncia de la cuina mexicana, basada sobretot en el blat de moro. La master class ens la far� el cuiner mexic� Juan Pescador. Fem un tast d'un producte de supermercat amb una de les cuineres veganes amb m�s �xit a les xarxes, La Gloria Vegana, per determinar si �s nyap o top. Descobrim el so del Salvador Garcia-Arb�s, i el restaurant del barri del Raval de Barcelona Las Fern�ndez ens fa salivera amb la seva especialitat.