Fideus a la cassola, un fet diferencial de la cuina catalana

El nostre cuiner de cap�alera, Jordi Vil�, ens cuina uns fideus a la cassola, ens en dona alguns consells perqu� el plat sigui un �xit, i ens explica l'origen d'un plat tan cl�ssic, del qual n'hi ha tantes receptes com cases, perqu� cada fam�lia en t� la seva. Carme Gasull parla amb dos dels m�xims exponents de la cuina peruana: assistim a la festa de Gast�n Acurio al restaurant Yakumanka de Barcelona i a un dinar a quatre mans del xef Mitsuharu "Micha" Tsumura amb els germans Roca, a Girona. Marc Casanovas analitza la relaci� de la pel�l�cula "La subst�ncia" i el menjar i la docus�rie de Netflix "UniverXo Dabiz". Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase de Salvador Garcia-Arb�s i acabem obrint gana amb l'especialitat de La Fonda Sala, a Olost, al Llu�an�s: una gelatina de perdiu trufada amb festucs i orellana.