Jonathan Safran Foer: "No podem salvar el planeta sense canviar la nostra manera de menjar"

L'escriptor nord-americ� Jonathan Safran Foer t� molt clar que la millor manera de combatre el canvi clim�tic �s menjar menys carn. En el seu �ltim llibre "Podem salvar el planeta abans de sopar", ens interpel�la directament per demostrar-nos que la nostra manera de menjar t� un impacte directe en l'emerg�ncia clim�tica. Amb el periodista Salvador Garcia-Arb�s, busquem els deu plats estel�lars de la gastronomia universal. El protagonista d'avui �s el d�nut. �scar Broc se sotmet al "Nyap o top" de Gerard Jubany i tasta un biquini de d�nut de La Bikineria del Mercat del Ninot, del xef Joan Gurgui. El cr�tic Philippe Regol visita La Pater�a de Sousa, a Extremadura, i ens ho explica. Toni Massan�s posa en valor el porro. Sabrem tamb� quina �s la magdalena de Proust de l'escriptor i cineasta David Trueba. I la propina la deixa la ramadera Isabel Castanyer des del Mas la Coromina de la Vall d'en Bas.