Ens mengem els millors cervellets del F�rum Gastron�mic

Aquest any el F�rum Gastron�mic t� com a leitmotiv el lema "Repensar la gastronomia". I aix� �s el que els hem preguntat a 10 personalitats del m�n de la gastronomia que ens hem trobat passejant pel recinte de la Fira de Barcelona: com repensarien ells la gastronomia? I com que nosaltres som un restaurant can�bal, els hem fet una altra pregunta indispensable: si ells sabessin que menjant-se alg� podrien adquirir tots els seus coneixements, a qui devorarien? El nostre llibreter de cap�alera, Nacho Borraz, ens porta dues novetats gastroliter�ries. El productor de cinema Llu�s Mi�arro recorda la seva magdalena de Proust. El director de la Fundaci� Alicia, Toni Massan�s, parla de menuts i repassa els productes de temporada que hem de menjar. El cr�tic gastron�mic Philippe Regol analitza els premiats i estrellats de les Michelin 2019. I la propina la deixa el viticultor Joan Asens des del Masroig, al Priorat. Un men� variat al gust del consumidor.