Rossejat de fideus, el plat de pasta que els italians envejen

Per qu� el rossejat de fideus �s un plat de pasta �nic al m�n? El cuiner itali� Nicola Poltronieri n'�s un enamorat. Daurar els fideus abans de coure'ls amb el brou converteix aquest plat en una excel�l�ncia culin�ria. Una t�cnica que devem als pescadors i a la seva cuina de barca. Ens explicar� la seva hist�ria i els secrets de l'elaboraci� el director del Museu de la Pesca de Palam�s, Miquel Mart�. Per acompanyar aquest plat, la sommelier del restaurant can�bal, Clara Ant�nez, ens proposa beure vins marins. Ens explicar� qu� s�n i sobretot ens recomanar� la man�anilla de Sanl�car de Barrameda. Tastarem un producte de supermercat de qualitat dubtosa al "Nyap o top", el Salvador Garcia-Arb�s fa poesia a partir d'un so que surt de la cuina i anem fins a Sitges per tastar l'especialitat del restaurant Pic Nic.