芋头，是天南星科芋属的多年生草本植物。早在水稻种植前，芋头就作为“主食”出现在人们的餐桌上了，咸甜皆宜，可蒸、煮、煎和炸。

现在，很多人也喜欢吃软软糯糯的蒸芋头。殊不知，网络上纷纷流传一种说法：芋头，号称植物界的“河豚”，全身都是毒！

近年来，常有误食“野芋头”而引起食物中毒的案例。

并非所有的“芋头”均可食用

人工培育的芋头是可以食用的，但在野外，很多类似芋头的植物是不可以食用的，毒性很强。

野芋头，如大野芋、野芋和海芋（又名滴水观音），这三种长相相似，且全株有毒，以茎干内的生物碱毒性最大。

海老芋此外，还含有蛋白酶和皂角苷，接触后会引起皮肤瘙痒；接触眼睛可能会引起失明；误食后，嘴巴麻木流涎，喉咙刺痛肿胀，严重者会窒息，心脏麻痹，心率失常，可危及生命，一旦出现中毒症状，应立即催吐送医。

那么，如何区分有毒的芋头？

以“海芋”为例：

看叶片

芋头一般在2米以下，叶片为长圆形、心形或卵状心形，颜色较浅，呈绿中带灰；

而野生海芋可长到4-5米，但海芋作为盆栽可能并不高，叶片一般呈螺旋状排列，呈阔卵形，色泽较深。

芋头叶

海芋叶

看根茎

芋头没有地上茎，块茎都被土壤包裹，呈球形、卵形或椭圆形；

而海芋根茎是柱形的，有部分裸露在外（地上茎），根茎处有时可见环状的节。

看地点

芋头一般为人工培育，野外的通常是“野芋头”，不可食用；

海芋有净化空气的功能，可作为盆栽或绿植用来观赏，多出现在园林景观中。

观察洒水

芋头的叶片撒上水呈颗粒状；而海芋叶片上洒水不成滴。

但海芋在水分充足的情况下，叶片会有汁液滴落，也有毒性，因此叶片也不能触碰。

当然，为了安全起见，最简单的办法是不要采、碰、吃野生芋头。