Els restaurants o les cases: qui salvar� la cuina catalana?

Visitem el Gastron�mic F�rum Barcelona 2024 i n'analitzem el m�s destacat amb Carme Gasull i el cuiner Jordi Vil�. Demanem als cuiners Eduard Xatruch, Carme Ruscalleda, Nando Jubany i Albert Raurich que facin de periodistes i reflexionem sobre els reptes que afronta la cuina catalana. El periodista Arturo Puente explica els or�gens, la hist�ria i el secret de la longevitat de l'empresa de galetes Birba, que ha endolcit els esmorzars de moltes generacions des del 1893. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol de Salvador Garcia-Arb�s i acabem al Montsi� amb l'especialitat del restaurant L'Algadir del Delta.