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#188 (s21-12)【蕎麦の名店】歴史に刻まれた江戸の名店 / 藪蕎麦の謎

たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜
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Episode • Aug 11, 2023 • 53m
  1. 出前そば「ひょうたん屋」
  2. 「雑司ヶ谷 橘屋」のデモンストレーション
  3. 藪の中の爺が蕎麦
  4. あやかりたい名前「藪」


【キーワード】

船切(生舟)/  弁柄 / 雑司ヶ谷 / 唐菓子 / 鬼子母神堂 / 菓子屋と麺  / 京都の蕎麦事情 / 農家の爺、勘兵衛 / 副業 / 土地万両(1771年)/  大田南畝 / 酒井抱一 / 本所深川絵図(1853年) / 団子坂の藪そば / 文京区千駄木 蔦屋 / 神田支店



▼ただいま発酵中 出演回

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