Sense petroli no hi hauria patates fregides amb gust de t�fona ni iogurts amb gust de maduixa

Com es creen les aromes aliment�ries? Qu� hi ha darrere d'unes patates amb gust d'ou ferrat o una pizza amb aroma de fum? Al "Restaurant can�bal" compartim taula amb Salvador Riera, qu�mic i aromista, amb m�s de 55 anys d'experi�ncia treballant en empreses d'aromes i perfumeria nacionals i estrangeres. Amb ell fem el tast de diferents productes industrials i comentem els secrets que els fan tan addictius. El cuiner Jordi Vil�, dels restaurants Alkimia i Alkostat, ens dona les claus per organitzar b� una barbacoa. Ens parla d'organitzaci�, d'estris imprescindibles, de carn, peix i verdures, i amaniments ben gustosos. El forner Daniel Jord�, de Panes Creativos, hi posa el pa, i la sommelier Clara Ant�nez, de La Gastron�mica, hi posa el vi. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol per Salvador Garcia-Arb�s en un restaurant, i Philippe Regol ens recomana tastar el milfulls de ny�meres amb formatge tou del Llu�an�s del restaurant A�rt de Barcelona.