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#66(s10-5)【「冷やす」社会の功罪】冷却の技術がもたらす利便性とその代償(たべものラジオ)

たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜
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Episode • Mar 15, 2022 • 31m

随分と壮大なテーマになりました!

冷やす文化に始まり、その利便性を高めた現代のコールドチェーン。なくてはならない冷凍技術ではあるが、様々な問題を抱えており、私達はどう付き合っていくのか。


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