Après 25 ans à la tête de la Cloche, Antoine Muñoz a pris sa retraite cette année. C’est Noël Lazarini qui est arrivé pour le remplacer depuis la fin du mois de mars et pour prendre les commandes de cet hôtel si symbolique de Dijon. Noël Lazarini, âgé de 40 ans et originaire de Corse, est passé par d’autres établissements à Paris avant d’arriver cette année en Bourgogne.

Il prend encore aujourd’hui ses marques et passe beaucoup de temps à échanger avec les clients avant de lancer ses projets. Nous avons reçu Noël Lazarini chez K6 il y a quelques jours. Ecoutez ci-dessous notre interview :