La Xina: a la conquesta de la ind�stria mundial del vi

Un men� especial dedicat als vins xinesos i a la nova geografia vin�cola mundial. La Xina ja �s el tercer pa�s del m�n amb m�s superf�cie de vinyes conreades, i descobrim com vol conquerir el mercat del vi. Parlem amb Li Yun, president d'Enoturisme de Yantai, la zona vin�cola m�s extensa del pa�s, i els professors de la Universitat de Tacoma, als Estats Units, Cynthia Howson i Pierre Ly, autors d'"Aventuras en la ruta del vino de China". A m�s, Ferran Centelles, sommelier hist�ric d'El Bulli, explica les caracter�stiques del vi xin�s i dels pa�sos emergents, que reconfiguren el mapa vin�cola del m�n. Daniel Jord�, de Panes Creativos, explica la curiosa hist�ria de la xapata, un pa que es va crear a It�lia per plantar cara a la baguet francesa. Acabem, com sempre, amb l'actualitat de la setmana, descobrim la frase de Salvador Garcia-Arb�s i fem gana amb l'especialitat del restaurant Jiribilla, a l'Eixample de Barcelona.