Cargol poma, salinitat i falta de pluges: les amenaces del conreu d'arr�s al delta de l'Ebre

Anem al delta de l'Ebre, un espai natural �nic on ja fa m�s de 150 anys que es conrea arr�s. Visitem un camp d'arr�s durant la sega amb Susanna Castells, arrossera al capdavant de l'empresa "EcoCastells", que explica tot el proc�s pel qual passa l'arr�s des de que surt del camps fins que acaba envasat per a la venda. Tamb� conversem amb Maite Mart�nez-Eixarch, bi�loga investigadora especialitzada en Aig�es Marines i Continentals de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment�ries (IRTA), que explica els reptes que suposa la crisi clim�tica pel Delta. Al "Nyap o top?", rebem la visita de Xavier Grasset, periodista i presentador del programa "La selva" de TV3, que tasta la sopa de cua de bou enllaunada. Com cada setmana, Salvador Garcia-Arb�s pesca una frase ca�ada al vol en un restaurant. I obrim gana amb el plat estrella del restaurant Moments, que celebra 15 anys amb un men� homenatge. El xef Ra�l Balam ens parla d'un dels plats m�s emblem�tics: el Mondrian gastron�mic.