David de Jorge, cuiner basc: "Un gras sempre tindr� un gras a dins"

Convidem al restaurant can�bal David de Jorge, el cuiner basc que potser us sona pel seu programa de televisi� "Robin Food". Amb grans dots comunicatius i m� dreta de Mart�n Berasategui, de qui �s amic, soci i col�laborador. Conversem de cuina basca, de com veu el mon de la gastronomia i de la seva obesitat. Tamb� parlem de com el canvi clim�tic est� afectant el conreu del caf�. 4 dels 5 principals productors cafeters notaran una reducci� dr�stica de les seves millors zones de cultiu. I aix� vol dir que llocs a priori ins�lits per al seu conreu es posen a la llista com els Estats Units, la Xina o fins i tot M�laga. En parlem amb el periodista Marc Casanovas i amb Ana Sofia Narv�ez, experta cafetera de Nicaragua. Fem una introducci� a la gastronomia russa, amb el nostre "Gurmet rodamon", Jordi Luque Sanz, que visita el restaurant Ekaterina, de Barcelona, per parlar amb la Genya Petrova. Gastronomia russa contra la guerra des d'un restaurant que s'ha manifestat obertament contra Putin.