A seulement 34 ans, Virginie Giboire est une des cheffes montantes de la cuisine française. Son restaurant Racines a obtenu sa première étoile en janvier 2019 après avoir été désignée Jeune Talent par le Gault et Millau. Née dans une famille très connue du monde de l'immobilier en Bretagne, Virginie Giboire a trouvé sa voie très jeune, grâce à sa grand-mère qui lui a enseigné la cuisine. Après l'école de cuisine, elle a longtemps travaillé dans les brigades de chefs prestigieux comme de Thierry Marx au Mandarin Oriental et au Camelia. Elle débute simple commis et gravit un à un les échelons; Nominée parmi les personnalités rennaises de l'année 2019, elle poursuit son ascension sans oublier sa vie familiale avec son conjoint, Fabien Hacques, sommelier de l'établissement et leurs enfants. Elle l'était aussi l'invitée cette année des Assises de la Citoyenneté à Rennes pour parler avec passion de son métier et l'importance de la cuisine pour les territoires. Dans sa vie comme en cuisine, tout est au carré. Rencontre avec une cheffe qui a des étoiles plein les yeux. Réalisation: Maëliss Hennetier