"Backwaren müssen frisch sein, sonst haste keinen Erfolg bei den Kund:innen!" sagt Kai Schröer - und das obwohl er mit Fug und Recht als Großfilialist bezeichnet werden kann - mit immerhin 52 Filialen seines 1951 gegründeten Familienunternehmens. Er macht sich Gedanken, wie man wirtschaftlich sinnvolle Größe mit guten Handwerk, also guter Backkunst verbinden kann. Und darüberhinaus hat er noch eine Kooperation mit Dieter gestartet, die Kunzilein als "fluffig" charakterisiert. Was das sein kann, erfahrt Ihr in der aktuellen Episode!Hier geht´s zum Backhaus: https://www.backhaus-schroeer.de/Hier geht´s zum Gewinnspiel: https://www.st-antony.de/podcast/Hier geht´s zur angesprochenen Episode mit dem Brotpuristen: https://shows.acast.com/dieter-s-weinbar/episodes/episode18-eingesprachmitsebastiandauwel-dembrotpuristen Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.