Jídlo je podstata všeho, je to základní měnič naší nálady, říká autor populárních kuchařek a zakladatel Pražského kulinářského institutu Roman Vaněk. Na kvalitě gastronomie v Česku mu záleží a ostře kritizuje, jak funguje české školství. Politikům na něm nezáleží a kuchaři, kteří ze systému vyjdou, z velké části vařit moc neumí. Roman Vaněk si při popisu toho, jak to v Česku funguje, nebere servítky.