Grøntsager mangler sødme og UMAMI og smager ikke i sig selv særligt spændende, men det er der råd for!" Det mener gastrofysiker Ole G. Mouritsen, der har fundet en slags magisk formel til at få mere af den gode smag ned på tallerkenerne, fx fra frisk tang, blåmuslinger og blæksprutter. Her er grundsmagen UMAMI et nøgleord: Kulturen tygger sig igennem dens betydning i madkulturhistorien lidt senere og kigger på muligheden for at skabe det perfekte måltid ved hjælp af videnskab.
Og så suser Kulturen en tur ned ad Christiansborgs gange til endnu et partileder-indrettet kontor: For i Kulturens afart af 'kender du typen' går vi ledernes kontorer igennem ét for ét med kunstanmelder Mathias Kryger og undersøger de respektive kunstvalg på væggene. I dag er turen kommet til DF's formand, Morten Messerschmidt: Om det primært er klassiske olie-værker i guldrammer, han har hængende - sådan som vores kunstanmelderen gætter på - det kan man høre i dagens udgave af Kulturen.
Værter: Karen Secher og Linnea Albinus Lande.