L’objectif de la sécurité alimentaire est d’assurer un niveau élevé de protection de la santé et de la vie humaines. Elle couvre plusieurs aspects, comme l’hygiène alimentaire, ainsi que l’étiquetage, l’emballage et la traçabilité des denrées alimentaires. Chaque année, 200 maladies différentes sont transmises par la nourriture et contaminent quelque 600 millions de personnes au total.

L’Union européenne s’efforce de prévenir ces maladies en appliquant certaines des normes de sécurité alimentaire les plus élevées au monde.