En este episodio del Podcast de Scoolinary, no nos tomamos un café con Álvaro Pérez, pues ya dejó de tomar café hace un tiempo. Es CEO de HarBest Market un marketplace que conecta restaurantes con agricultores. Han conseguido eliminar todos los intermediarios que había entre las dos puntas de la cadena, para abaratar hasta un 30% los costes, que llegue a las cocinas del restaurante producto recién recogido y muy fresco (menos de 24h) y así minimizar el desperdicio de alimentos y tener más trazabilidad sobre lo que comemos. Contará como nació la idea y como empezaron con poca financiación y posteriormente han ido ampliando capital. También hablaremos de la acogida de la idea tanto en los agricultores como en los restaurantes y el impacto medioambiental que está teniendo.Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio. No te lo pierdas.