Me llamo Elena,

Tengo 35 años. Soy educadora infantil, maestra de primaria y Psicopedagoga. Llevo muchos años rodeada de niños y familias y también de grandes compañeros. Una profesión maravillosa en la que no sólo enseñas, sino que aprendes día tras día.

En 2001 debuté con diabetes mellitus tipo 1, tenía 17 años y desde entonces controlé mis glucemias y cambié mi forma de llenar la nevera y de cocinar, con bastante éxito.

Sin embargo, tras independizarme, pasé por una época menos activa que conllevó engordar unos cuántos kilos extra que me alejaron de la al...