Men� can�bal especial estrelles Michelin: fem una an�lisi cr�tica de la Guia Michelin amb Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, i amb el nostre cr�tic gastron�mic de refer�ncia, Philippe Regol. Quins criteris fa servir la guia per donar o treure les seves estrelles? Tamb� ens visita Cristina Caparr�s, que ens presenta un peix que �s un gran desconegut, tant a les cases com als restaurants, el tallahams. Aix� mateix, el restaurant La Sosenga expliquen com el cuinen. Pio Gil, pag�s i propietari de MaMi Taronges, a Alcanar, al Montsi�, ens comenta quines varietats de mandarines i taronges cultiven, com est� anant la temporada i com els ha afectat la dana. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant de Salvador Garcia-Arb�s i fem gana amb l'especialitat d'un restaurant que ha guanyat la seva primera estrella Michelin: Citrus del Tancat, a Alcanar, el Montsi�.