Apfelkuchen, Kompott oder einfach in den Salat würfeln: Was man mit Äpfeln und Birnen in der Küche alles anstellen kann und wie man das Obst am besten lagert, klären Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.

• Apfel aus dem Alten Land: Deichperle (07:19)
• Warum sich das Alte Land gut für den Apfelanbau eignet (10:17)
• Im Meeresklima gereift: Kälte und Wind stören Äpfel nicht (14:29)
• Warum Äpfel mal dünne, mal dicke Schalen haben (17:31)
• Wie man Äpfel am besten lagert (19:24)
• Heimische Äpfel aus NRW: konventionell vs. Bio-Anbau (24:43)
• Bekannte Birnensorten: Conference, Vereinsdechant, Alexander Lucas (35:23)
• Feines Dessert: Gedeckter Apfelkuchen mit Wiener Komponente (40:26)

Rezepte:

• Gedeckter Apfelkuchen

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Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
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Im nächsten Podcast sprechen wir über die kulinarischen Vorzüge von Madrid.

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Unser Podcast-Tipp:
Im Landwirtschaftspodcast "63 Hektar" plaudern Stadtkind Andreas Kuhlage und Landwirtin Maja Mogwitz über das Hofleben und diskutieren über Massentierhaltung, Bio-Anbau und den Einsatz von KI in der Landwirtschaft. In der ARD Audiothek und überall da, wo es Podcasts gibt:
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