Mit Frischhefe zu backen, ist gar nicht so schwer. Wenn man weiß, wie sie arbeitet. Genussexperte Helmut Gote liefert Tipps und klärt mit Moderatorin Carolin Courts, ob Bio-Hefewürfel im Vergleich zu konventioneller Backhefe einen Unterschied machen.
- Was ist Backhefe? (06:55)
- Wie Hefe hergestellt wird (09:02)
- Worin sich Bio-Hefe von konventioneller Hefe unterscheidet (23:01)
- Frischhefe-Challenge: Bio vs. konventionell (32:30)
- Nicht so entscheidend: Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) (36:59)
- Praktische Tipps zum Umgang mit Frischhefe (44:22)
Rezept:
Hefetoast mit Buttermilch
https://1.ard.de/hefetoast-buttermilch
Adressen:
- Uniferm GmbH & Co. KG
59368 Werne
- Agrano GmbH & Co. KG
79359 Riegel am Kaiserstuhl
Weitere Backtipps:
https://1.ard.de/sauerteigbrot-selber-backen
https://1.ard.de/pizza-backen
Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis
Nachschlag gefällig?
Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier.
https://1.ard.de/wdr5-alles-in-butter
Im nächsten Podcast sprechen wir über Trockenhefe.
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