Pumpernickel selber machen, kostet Zeit. Lohnt sich aber, findet Genussexperte Helmut Gote, der es erstmals gewagt hat. Ob sein Pumpernickel-Brot mit dem aus dem Supermarkt mithalten kann, prüfen Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller kritisch.

• Woher Pumpernickel seinen Namen hat (02:36)
• Was steckt im Pumpernickel? 04:01)
• Pumpernickel im Test (06:34)
• Westfälischer Pumpernickel von ja! (Rewe) und Gut und günstig (Edeka) (11:05)
• Westfälischer Pumpernickel von Edeka Bio und Mestemacher (14:28)
• Rewe Bio Pumpernickel (18:04)
• Frankenkorn Bio Pumpernickel (18:44)
• Holtermann Westfälischer Pumpernickel (Manufactum) (21:32)
• Desserts mit Pumpernickel: Verschleiertes Bauernmädchen & Westfälisches Himmelreich (24:23)
• Pumpernickel selber machen – so geht's (25:27)
• Rezept des Monats: Speck-Pfannkuchen mit Birne (32:56)

Rezepte:

• Pumpernickel von Helmut Gote

https://1.ard.de/gotes-pumpernickel

• Birnen mit Speck im Teig

https://1.ard.de/birnen-mit-speck-im-teig


Adressen:

• Westfälische Pumpernickel-und Schwarzbrot-Bäckerei Kaspar Prünte

Niedersachsenring 80
48147 Münster

• Bäckerei Holtermann

Kirchplatz 5
59348 Lüdinghausen

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
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Im nächsten Podcast vergleichen wir Äpfel mit Birnen.

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