Es gibt so viele neue Kochbücher, doch welche lohnen sich wirklich? Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz stellen die besten Kochbücher vor und beschreiben, woran man ein gutes Kochbuch erkennt.

• Was ein gutes Kochbuch ausmacht (03:53)
• Kleiner Atlas der Kulinarik von Martina Liverani (08:09)
• Kulinarische Kulturgeschichte: Geschichte der Gewürze von Thomas Reinertsen Berg (14:30)
• Italien-Kochbuch: Splendido von Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall (19:22)
• Zwiebelkonfitüre aus roten Zwiebeln, Zucker, Lorbeerblättern und Rotweinessig (24:36)
• Familienrezepte aus der Ukraine: Mamusia von Olia Hercules (28:45)
• Lieblingszutaten der Sterneköche: Geschmacksbooster aus aller Welt von Stefanie Hiekmann (34:22)
• Zu Gast in Schottland: Aurélie Bellacicco und Sarah Lachhab auf kulinarischer Entdeckungsreise (38:39)

Literatur:

• Martina Liverani: Kleiner Atlas der Kulinarik. Genussvolle Geschichten aus aller Welt. Knesebeck, 2022. ISBN 978-3-95728-680-2
• Thomas Reinertsen Berg: Die Geschichte der Gewürze. Genuss, Gier und Globalisierung. Haupt, 2023. ISBN 978-3-258-08357-5
• Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall: Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte. DuMont, 2023. ISBN 978-3-8321-6931-2
• Olia Hercules: Mamusia. Familienrezepte aus der Ukraine. Octopus, 2022. ISBN 978-3-8310-4612-6
• Stefanie Hiekmann: Geschmacksbooster aus aller Welt. Kochen mit Tahina, Zitronen-Pfeffer, Miso, Tandoori und mehr. EMF, 2023. ISBN 978-3-7459-1793-2
• Aurélie Bellacicco und Sarah Lachhab: Zu Gast in Schottland. Eine kulinarische Entdeckungsreise. Knesebeck, 2022. ISBN 978-3957286703

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Weitere Inhalte zum Genießen gibt’s hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html

Der nächste Podcast dreht sich um die schottische Küche. Es ist Teil 3 unserer Schottland-Serie. Die ersten beiden Teile finden Sie hier:

• Teil 1: Schottische Tradition – Whisky und Rumbledethumps

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/schottland-kulinarisch-whisky-und-rumbledethumbs-100.html

• Teil 2: Schottischer Whisky für Kenner und Einsteiger

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/mehr-ueber-whisky-aus-schottland-100.html

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

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