Bevor sie zu Tapas aus Spanien greifen, läuten Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz die "Hora del Vermut" ein und trinken, im Sinne einer alten spanischen Tradition, zur Mittagszeit ein Glas Wermut.

• Spanischer Apéritif: Wermut mit Eiswürfel, Olive und Zitronenscheibe (03:18)
• Spanischer Himmel für Feinschmecker: Salón Gourmets in Madrid (06:54)
• Dunkelroter Pulpo aus dem kantabrischen Meer (11:05)
• Spanische Blutwurst mit Kreuzkümmel: Morcilla aus Burgos (16:11)
• Wurstspezialität aus Nordspanien: Chistorra (18:40)
• Worin sich spanische Artischocken von allen anderen unterscheiden (20:00)
• Spanische Delikatessen bei "Carmen & Rosa" in Köln (23:26)
• Pinchos, Tapas und Raciones: Was die Mengenangaben bedeuten (28:02)
• Was in eine Sangría gehört und wie man sie selber machen kann (34:15)

Rezepte:

• Sangría mit Vermouth

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/sangria-112.html

• Oktopus kochen für "Pulpo a la Gallega"

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/tintenfisch-pulpo-a-la-gallega-100.html

Adressen:

• Salón Gourmets

Av. Partenón 5,
28042 Madrid / España

• Pulpo del Cantábrico ("Kantabrischer Tintenfisch")

Av. Lugo, 88.
33401 Avilés – Asturias / España

• Morcillas la Ribera ("Spanische Blutwurst")

San Isidro, 46
Sotillo de la Ribera. Burgos / España

• Caprichos del Paladar ("Meeresfrüchte")

Ctra. de la Estación, 26 3
0580, Alquerías (Murcia) / España

• Spanischer Supermarkt Carmen & Rosa

Beethovenstr. 22
50674 Köln

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Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html

Im nächsten Podcast widmen wir uns der japanischen Küche.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

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