Haggis ist eine Spezialität ganz nach dem Geschmack von Helmut Gote. Auch Moderatorin Carolin Courts ist angenehm überrascht von dem schottischen Nationalgericht, zu dem traditionell Whisky getrunken wird.

• Robert Burns' Ode an den Haggis (04:27)
• Was ist ein "Burns Supper"? (08:24)
• Woraus Haggis besteht: Innereien, Fett, Getreide, Gewürze, Zwiebeln (11:26)
• Wie Haggis schmeckt: würzig mit kräftiger Pfeffernote (18:00)
• Getränk zum Haggis: 10 Jahre alter Benriach Speyside Whisky (24:12)
• Klassische Haggis-Beilagen: Neeps and Tatties (Steckrübe und Kartoffelpüree) (26:13)
• Alternative zum frischen Produkt: Steckrübe aus der Dose (30:53)
• Vorspeisen zum Haggis: Fischsuppe Cullen Skink, Hühnersuppe Cock-a-leekie (37:14)
• Desserts zum Haggis: Dundee Cake, Scone, Cranachan (39:45)

Rezepte:

• Cullen Skink

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/cullen-skink-104.html

• Dundee Cake

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/dundee-cake-104.html

Adressen:
Haggis-Hersteller in Schottland:
Macsween of Edinburgh
Dryden Road,
Bilston Glen,
Loanhead,
Edinburgh,
EH20 9LZ
Scotland, United Kingdom

Bezugsquelle für Haggis in Deutschland:
Kilts & More
Haupstrasse 74
69242 Mühlhausen

Schottland-Serie:

• Teil 1: Schottische Tradition – Whisky und Rumbledethumps

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/schottland-kulinarisch-whisky-und-rumbledethumbs-100.html

• Teil 2: Schottischer Whisky für Kenner und Einsteiger

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/mehr-ueber-whisky-aus-schottland-100.html

• Teil 3: Schottische Küche: Cullen Skink und Dundee Cake

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/schottische-kueche-cullen-skink-dundee-cake-aib-100.html

Nachschlag gefällig?
Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html

Im nächsten Podcast dreht sich bei Helmut Gote und Carolin Courts alles um die Zitrone.

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