Unter Feinschmeckern hat Gouda einen schlechten Ruf. Dabei kann der holländische Käse, wenn er gut gemacht ist, durchaus mit der Käsekonkurrenz aus Frankreich mithalten, finden Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.
- Besuch im Käseladen in Amsterdam (07:58)
- Was die Qualität eines guten Käses ausmacht (10:53)
- Verschiedene Altersstufen von Gouda (13:40)
- Was Rohmilchkäse von pasteurisiertem Käse unterscheidet (19:55)
- Höchste Käsequalität dank Jersey-Kühen (25:32)
- Kochen mit Gouda: Käsefondue & Tosti (38:36)
Rezepte:
https://1.ard.de/tosti
Noch mehr Käse:
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Im nächsten Podcast testen wir Camembert.
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Unser Podcast-Tipp:
Im NDR-Podcast "Ernährungs-Docs" erklären Ärztinnen und Ärzte, warum sich eine ausgewogene Ernährung auszahlt und wie gutes Essen dabei helfen kann, gesund zu bleiben. In der ARD Audiothek und überall, wo es Podcasts gibt: https://1.ard.de/Ernaehrungs-Docs_Podcast.
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