Die Normandie bietet "pure Frankreich-Idylle", findet Helmut Gote. Entlang der Cidre-Route hat der Genussexperte erstklassigen Cidre, Calvados und Poiré aufgelesen. Moderator Uwe Schulz unterstützt bei der Verkostung der Sommergetränke.
- Unterwegs in der Normandie (05:56)
- Immaterielles Kulturerbe: Poiré Domfront (10:21)
- Wie Calvados hergestellt wird (18:34)
- Was "Hors d'Age" bedeutet (30:09)
- Hareng: Geräucherter Hering aus der Normandie (35:56)
- Cake au Cidre: Tarte mit Cidre statt Milch (40:22)
- Teurgoule: Milchreis aus der Normandie (43:32)
Rezepte:
Empfehlungen:
- Poiré AOP Domfront in Barenton
- Pacory Ferme des Grimaux in Mantilly
- Le Domaine des Essarts in Lessard-et-le-chene
- La Maison du Camembert in Camembert
Literatur:
Hilke Maunder: Normandie. Geschichten und Rezepte aus der Heimat von Cidre, Calvados und Camembert. Christian Verlag, 2024.
Weitere kulinarische Reisen:
- Cidre und Camembert aus der Normandie
- Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana
- Wein aus Georgien
- Georgische Küche: Khinkali und Adjapsandali
Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
Im nächsten Podcast sprechen wir über Konfitüre, und wie man sie selber macht.
Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.
YouTube-Empfehlung: "Normandie – Auf der Suche nach magischen Momenten in Nordfrankreich" auf dem ARD Reise-Kanal.
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