Kürbissuppe ist ein Klassiker der Herbstküche – aber meist kein Genuss, meint Kürbis-Skeptiker Helmut Gote. Er erklärt Moderatorin Carolin Courts, wie man den Butternut-Kürbis kreativ zubereiten kann und wie man frischen Mohn verarbeitet.
- Wie man eine leckere Kürbissuppe zubereitet (04:48)
- Kürbis-Einkauf: Worauf man achten sollte (10:12)
- Kerne vom Speisekürbis: Besser nicht essen (11:23)
- Wie man Kürbis richtig lagert (12:10)
- Hokkaido schälen und zerlegen (13:29)
- Kürbis als Beilage: geraspelt und gedünstet (16:26)
- Kürbis-Blinis mit Kräuterquark oder Salat (23:03)
- Kürbis-Tarte mit Blauschimmelkäse und Salbei (26:59)
- Küchentipp: Kürbis stampfen, niemals pürieren (29:29)
- Unterschiede zwischen Blaumohn und Graumohn (34:22)
- Dessert mit Mohn: Böhmischer Mohnstrudel (39:57)
Rezepte:
https://1.ard.de/kuerbis-blinis
https://1.ard.de/kuerbis-tarte
https://1.ard.de/boehmischer-mohnstrudel
Literatur:
- Erika Seidl: Lust auf Kürbis. Ein genussreifer Streifzug durch die Welt der Kürbisse. Selbstverlag, 2000. ISBN-13 978-3950088816
Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis
Nachschlag gefällig?
Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier.
https://1.ard.de/wdr5-alles-in-butter
Im nächsten Podcast sprechen wir über Kaffee.
Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.
Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
Activity